Calamar
(Doryteuthis gahi, Loligo reynaudii, Loligo vulgaris, Uroteuthis duvacelii)
Pulpo
(Octopus vugaris)
Pota
(Illex argentinus)
Potón del pacífico
(Dosidicus gigas)
Sepia
(Sepia pharaonis / Sepia aculeata)
(Doryteuthis gahi, Loligo reynaudii, Loligo vulgaris, Uroteuthis duvacelii)
Calamar patagónico (Doryteuthis gahi): Se captura con redes de arrastre al sur de las costas de la patagonia argentina. Ultracongelado a bordo sin ningún tipo de manipulación, el calamar patagónico destaca sobre otros calamares de otros orígenes por su excelente textura y sabor. Este calamar de tamaño medio, es ideal para hacer entero a la plancha o troceado en fritura.
Calamar sudafricano (Loligo reynaudii): puede ser capturado con sedales y anzuelos en la costa Sudafricana y congelado a bordo, o bien con redes de arrastre. Este calamar de gran tamaño destaca por su delicado sabor y firme textura. Es conocido como “chocolate”, por el color de su piel y es ideal para hacer guisado o en su tinta.
Calamar europeo (Loligo vulgaris): Capturado en el sector centro-oriental del Atlántico con redes de arrastre. Es de manto largo, estrecho, cilíndrico, que puede alcanzar hasta 50 cm de longitud. Cabeza voluminosa. Aletas anchas, con una longitud no superior al 60% de la longitud del manto. Maza tentacular con ventosas muy grandes en las hileras centrales. Concha dorsal interna (pluma) no calcificada, muy estrecha y transparente.
Calamar indio (Uroteuthis duvacelii): Capturado con redes de arrastre en el Océano Indico Occidental. Posee un manto relativamente corto y robusto que puede alcanzar los 29 cm. Sus aletas generalmente romboidales y más largas que anchas, se afilan en la parte posterior. Puede alcanzar un peso máximo 1,5 kg.
(Octopus vugaris)
Pulpo (Octopus vulgaris): Pescado tanto en los Océanos Atlántico como en el Mediterráneo con redes de arrastre y nasas y trampas, es un cefalópodo marino de cuerpo oval, sin vestigio de concha interior y con 8 brazos provistos de 2 filas de ventosas. En el centro de los brazos está situada la boca, armada de fuertes mandíbulas córneas, de forma de pico de loro. Puede medir hasta 1,3 m. Puede pesar hasta 10 kg.
(Illex argentinus)
Pota (Illex argentinus): Capturada en la costa sur argentina, por barcos poteros congeladores que usan potentes focos para atraer a la pota a la superficie del mar. La pota es atraída por la potera, que consiste en un señuelo de colores con múltiples anzuelos. Con este arte de pesca, se captura la pota una a una y es izada viva e intacta a la cubierta. La ultracongelación en nuestros buques congeladores, preserva su frescura y mantiene sus cualidades naturales, proporcionando un producto de calidad extra. La pota es la especie que se utiliza para producir las anillas a la romana.
(Dosidicus gigas)
Potón del pacífico (Dosidicus gigas): Se captura con sedales y anzuelos en el Océano Pacífico. Son grandes calamares que pueden alcanzar hasta 4 m de longitud. Tienen un manto grande, resistente, de paredes gruesas y brazos largos con 100-200 diminutas ventosas con dientes en cada una y tentáculos rápidos. Al igual que otros cefalópodos, están equipados con cromatóforos y son capaces de cambiar el color y emitir flashes de luz para comunicarse. Máximo peso publicado: 65 kg.
(Sepia pharaonis / Sepia aculeata)
Sepia India (Sepia pharaonis/aculeata): Capturada con redes de arrastre en el Océano índico Occidental. Su manto ovalado y aplanado dorsoventralmente puede alcanzar los 80 cm. Poseen manchas negras en los brazos. Posee 10 brazos de los que 2, los tentáculos, son retráctiles y de longitud mayor que el resto. Los machos pueden alcanzar los 80 cm de largo y 5 kg de peso.
