Laniber

Il Progetto di Ricerca e Sviluppo, LANIBER “Sviluppo di prodotti a base di gambero rosso argentino con tecnologie emergenti”, è guidato dal GRUPO IBERCONSA, in collaborazione con ANFACO e il suo periodo di esecuzione va da agosto 2017 a luglio 2019. Viene svolto al 100% nella comunità autonoma di Galizia e dispone di un budget di 351.630 €, cofinanziato dal Centro per lo Sviluppo Tecnologico Industriale MAPAMA e dai Fondi Europei di Sviluppo Regionale (FEDER).

L’obiettivo principale del progetto è aumentare il valore aggiunto dei prodotti a base di gambero rosso argentino, attraverso l’uso di nuove tecnologie di conservazione. Ciò consentirà a Iberconsa di sviluppare nuovi prodotti refrigerati a lunga conservazione, mediante i quali l’azienda raggiungerà una posizione privilegiata e unica sul mercato.

L’idea del progetto nasce dal fatto che, nonostante sia aumentato negli ultimi anni il consumo di gamberi, soprattutto il gambero coltivato P. vannamei, sono pochissimi i prodotti in commercio a base di gambero rosso argentino (Pleoticus muelleri). Questa specie viene pescata allo stato selvatico e la sua presenza sul mercato è principalmente sotto forma di prodotto intero e coda sgusciata, entrambi congelati.

LANIBER cerca di sviluppare alternative di produzione, attraverso l’uso di nuove tecnologie di conservazione (alta pressione e pastorizzazione a microonde), che favoriscono lo sviluppo di nuovi prodotti di lunga durata per il canale della refrigerazione.