Calamaro
(Doryteuthis gahi, Loligo reynaudii, Loligo vulgaris, Uroteuthis duvacelii)
Polpo
(Octopus vugaris)
Calamaro
(Illex argentinus)
Totano del pacifico
(Dosidicus gigas)
Seppia
(Sepia pharaonis / Sepia aculeata)
(Doryteuthis gahi, Loligo reynaudii, Loligo vulgaris, Uroteuthis duvacelii)
Calamaro della Patagonia (Doryteuthis gahi): Viene pescato con reti a strascico a sud delle coste della Patagonia argentina. Surgelati a bordo senza alcun tipo di manipolazione, i calamari della Patagonia si distinguono dagli altri calamari di altre origini per l'ottima consistenza e sapore. Questo calamaro di medie dimensioni è ideale da grigliare o da friggere intero.
Calamaro sudafricano (Loligo reynaudii): può essere catturato con lenze e ami sulla costa sudafricana e congelato a bordo, oppure con reti a strascico. Questo grosso calamaro si distingue per il suo sapore delicato e la consistenza soda. È conosciuto come "cioccolato", per il colore della sua buccia ed è ideale per fare lo stufato o nel suo inchiostro.
Calamaro europeo (Loligo vulgaris): pescato nel settore centro-orientale dell'Atlantico con reti a strascico. Ha un mantello cilindrico lungo, stretto e che Può raggiungere fino a 50 cm di lunghezza. Testa voluminosa. Pinne larghe, non superiori al 60% della lunghezza del mantello. ciuffo tentacolare con ventose molto grandi nelle file centrali. Conchiglia dorsale interna (piuma) non calcificata, molto stretta e trasparente.
Calamaro indiano (Uroteuthis duvacelii): catturato con reti a strascico nell'Oceano Indiano occidentale. Ha un mantello relativamente corto e robusto che può raggiungere i 29 cm. Le pinne, generalmente romboidali e più lunghe che larghe, sono affusolate nella parte posteriore. Può raggiungere un peso massimo di 1,5 kg.
(Octopus vugaris)
Polpo (Octopus vulgaris): Pescato sia nell'Oceano Atlantico che nel Mediterraneo con reti a strascico e nasse e trappole, è un cefalopode marino dal corpo ovale, senza traccia di una conchiglia interna e con 8 bracci provvisti di 2 file di ventose. Al centro dei tentacoli si trova la bocca, armata di forti mascelle, a forma di becco di pappagallo. Può misurare fino a 1,3 m. Può pesare fino a 10 kg.
(Illex argentinus)
Calamaro (Illex argentinus): catturato sulla costa meridionale dell'Argentina, da barche congelatrici jigger che utilizzano potenti faretti per attirare il calamaro sulla superficie del mare. Il calamaro è attratto dal jig, che consiste in un'esca colorata con più ami. Con questo attrezzo da pesca, i calamari vengono catturati uno ad uno e issati vivi e intatti sul ponte. La surgelazione nelle nostre navi congelatori ne preserva la freschezza e mantiene le loro qualità naturali, fornendo un prodotto di qualità extra. Il calamaro è la specie utilizzata per produrre gli anelli alla romana.
(Dosidicus gigas)
Totano del pacifico (Dosidicus gigas): Viene catturato con lenze e ami nell'Oceano Pacifico. Sono grandi calamari che possono raggiungere fino a 4 m di lunghezza. Hanno un mantello grande, resistente, dalle pareti spesse e lunghe braccia con 100-200 minuscole ventose con denti su ciascuna e tentacoli veloci. Come altri cefalopodi, sono dotati di cromatofori e sono in grado di cambiare colore ed emettere lampi di luce per comunicare. Peso massimo pubblicato: 65 kg.
(Sepia pharaonis / Sepia aculeata)
Seppie indiane (Sepia pharaonis/aculeata): catturate con reti a strascico nell'Oceano Indiano occidentale. Il suo mantello ovale e appiattito dorsoventralmente può raggiungere gli 80 cm. Hanno macchie nere sulle braccia. Ne possiede 10 brazos de los que 2, los tentáculos, son retráctiles y de longitud maggiore degli altri. I maschi possono raggiungere gli 80 cm di lunghezza e i 5 kg di peso.
