Vongola del Pacifico

(Meretrix lyrata)

Vongola bianca del Pacifico: questa bella vongola si caratterizza per il suo sapore delicato e dolce. Viene coltivata in Vietnam e raccolta utilizzando i metodi tradizionali di raccolta dei molluschi, con rastrelli manuali. Non è consentito l’utilizzo di macchine o draghe per la sua estrazione, al fine di tutelare l’ambiente e il fondale marino e favorire una pesca sostenibile. È una vongola con una grande quantità di carne, ideale per essere cotta al vapore, accompagnata da pasta o risotti.

Presentazioni del Vongola del Pacifico

VONGOLE

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