Tamboril


Amêijoa do Pacífico
Outros peixes


Surimi
Diversos

(Lophius vomerinus)
Tamboril do Cabo (Lophius vomerinus): Tamboril capturado com rede de arrasto na costa sul-africana e namibiana. O peixe é transformado à mão no barco, através da congelação da cauda sem pele. Este formato é perfeito para ser cortado em fatias ou cozinhado inteiro. O tamboril é um peixe de profundidade, conhecido pela sua carne branca e firme e pelo seu sabor delicado.
(Meretrix lyrata)
Amêijoa branca do Pacífico e amêijoa castanha do Pacífico: Esta bela amêijoa caracteriza-se pelo seu sabor delicado e doce. É cultivada no Vietname e colhida por métodos tradicionais com ancinhos manuais. Não são permitidas máquinas ou dragas para a sua extração, protegendo assim o ambiente e o fundo do mar, favorecendo uma pesca sustentável. É uma amêijoa com uma elevada proporção de carne, o que a torna ideal para cozer a vapor, com massas ou em pratos de arroz.