Totano

(Illex argentinus)
ZONA DI PESCA
FAO 47 FAO 41 FAO 41 FAO 47

Totano (Illex argentinus): pescato al largo della costa meridionale argentina da pescherecci congelatori di totani che utilizzano potenti riflettori per attirare i totani alla superficie del mare. Il totano è attratto dal dalla totanara, che consiste in un’esca colorata con molteplici ami. Con questo attrezzo da pesca, i totani vengono pescati uno ad uno ed issati vivi e intatti sul ponte. La congelazione ultrarapida nelle nostre navi congelatrici preserva la loro freschezza e mantiene le loro caratteristiche naturali, fornendo un prodotto di qualità extra. Il totano è la specie che viene utilizzata per produrre gli anelli alla romana.

Presentazioni del Totano

Intero

Intero

Tubo

Tubo

Tentacoli puliti

Tentacoli puliti

Anelli

Anelli

Totani alla romana, Totani impanati

Totani alla romana, Totani impanati