Calamaro

Calamaro patagonico (Loligo gahi): viene pescato con pescherecci da totani a sud delle coste della Patagonia argentina. Sottoposto a congelazione ultrarapida a bordo senza alcun tipo di manipolazione, il calamaro Patagonico si distingue dai calamari di provenienze diverse per l’ottima consistenza e sapore. Questo calamaro di media grandezza, conosciuto comunemente come calamaretto, è ideale per essere cucinato alla griglia intero, o fritto a pezzi.

Calamaro sudafricano (Loligo reynaudii): pescato con pescherecci di totani al largo della costa sudafricana. Questo calamaro di grandi dimensioni si distingue per il suo sapore delicato e la consistenza compatta. È conosciuto come “cioccolato”, per il colore della pelle ed è ideale per essere stufato o cotto nel suo inchiostro.

Gambero rosso Argentino

Gambero rosso Argentino (Pleoticus muelleri):  viene pescato nelle fredde acque della Patagonia Argentina, utilizzando reti da traino fissate con tangoni. Durante la campagna off-shore, i gamberi vengono congelati direttamente a bordo dei moderni pescherecci con reti da raccolta. I gamberi freschi del giorno, provenienti dalla flotta tradizionale durante la campagna costiera, vengono lavorati presso il nostro stabilimento situato a sud della Penisola di Valdés.

Nasello

Nasello del Capo (Capensis y Paradoxus): viene pescato con reti da traino al largo delle coste della Namibia e del Sudafrica e sfilettato e congelato a bordo in moderne navi officina. La flotta del pesce fresco porta il nasello fresco al nostro stabilimento di Walvis Bay, dove il delicato nasello viene sfilettato e porzionato a mano. Il nasello pescato in Sudafrica possiede la certificazione di sostenibilità MSC e quello della Namibia è in fase di certificazione.

Nasello argentino (Hubbsi): viene pescato con reti da traino sulla costa meridionale dell’Argentina. Tutto il pesce pescato viene immediatamente sfilettato e congelato a bordo nelle nostre moderne navi officina.

Totano

Totano (Illex argentinus): pescato al largo della costa meridionale argentina da pescherecci congelatori di totani che utilizzano potenti riflettori per attirare i totani alla superficie del mare. Il totano è attratto dal dalla totanara, che consiste in un’esca colorata con molteplici ami. Con questo attrezzo da pesca, i totani vengono pescati uno ad uno ed issati vivi e intatti sul ponte. La congelazione ultrarapida nelle nostre navi congelatrici preserva la loro freschezza e mantiene le loro caratteristiche naturali, fornendo un prodotto di qualità extra. Il totano è la specie che viene utilizzata per produrre gli anelli alla romana.

Surimi

Bastoncini di surimi: i bastoncini NÓS sono elaborati con surimi di alta qualità, 100% merluzzo d’Alaska. La carne di questo delicato pesce bianco, povero di grassi e parente stretto del baccalà, fornisce ai nostri bastoncini proteine ​​salutari che, oltre ad essere prive di glutine, sono l’ingrediente perfetto per una dieta sana ed equilibrata. Pronti da mangiare, ideali per preparare tapas, salpicón o insalate.

Vongola del Pacifico

Vongola bianca del Pacifico: questa bella vongola si caratterizza per il suo sapore delicato e dolce. Viene coltivata in Vietnam e raccolta utilizzando i metodi tradizionali di raccolta dei molluschi, con rastrelli manuali. Non è consentito l’utilizzo di macchine o draghe per la sua estrazione, al fine di tutelare l’ambiente e il fondale marino e favorire una pesca sostenibile. È una vongola con una grande quantità di carne, ideale per essere cotta al vapore, accompagnata da pasta o risotti.

Lotte

Rana pescatrice del Capo (Lophius vomerinus) e cinese (Lophius litulon): code di rana pescatrice pescate con reti da traino al largo delle coste sudafricane. Il pesce viene lavorato a mano sulla nave stessa, e la coda senza pelle viene sottoposta a congelazione ultrarapida. Questo formato è perfetto per essere tagliato a fette o cucinato intero. La rana pescatrice è un pesce d’altura che si distingue per la sua compatta carne bianca e il suo sapore delicato.

Maggiori informazioni sui nostri prodotti

Tra i nostri prodotti, anche se in capacità minore, disponiamo della facoltà di pescare anche prodotti come la coda di rana pescatrice, il pesce castagna, l’abadeco, le ali di razze, la musdea bianca e il fieto.

Altri

Commercializziamo diverse specie come capesante, granchio di mare, filetti di baccalà e cozze, tra gli altri.