Calamar de Patagonie

(Loligo gahi)
ZONE DE PÊCHE
FAO 41

Calamar de Patagonie (Loligo gahi): pêché à la turlutte en bateau sur la côte sud de la Patagonie argentine. Surgelé à bord sans aucune manipulation, le calamar de Patagonie se distingue des calamars d’autres régions par sa texture et sa saveur excellentes. Ce calamar de taille moyenne, communément appelé chipiron, se prête très bien aux grillades (entier) ou à la friture (en morceaux).

Calamar sud-africain (Loligo reynaudii ): pêché à la turlutte au large des côtes sud-africaines. Ce gros calamar se distingue par sa saveur délicate et sa texture ferme. On le surnomme également « chocolat » en raison de la couleur de sa peau, il est idéal pour faire des ragoûts ou mijoté dans son encre.

Produits au Calamar de Patagonie

ENTIÈRES

ENTIÈRES

NETTOYÉS

NETTOYÉS

EN MORCEAUX

EN MORCEAUX

PANÉ

PANÉ